Vesaaskurven er ei lita familiebedrift som starta i 1993. Det starta med eit ynskje om å finne fleire bruksmåtar for sauekjøtet. I Vest-Telemark var det før i tida vanleg å lage kurv for å nytte alt sauekjøtet når det blei slakta heime. Det viste seg at at dette var mat som mange framleis likar – enkel, god og rein middagsmat.
Den mest tradisjonelle måten å bruke Vesaaskurv på er som middag med potet og kålrotstuing, gulrostuing eller kålstuing. Det som er godt inntil pinnekjøt er også godt inntil Vesaaskurv. Den kan også brukast som burger, i salat, supper, sprøsteikt i terningar som tapas osv.